人気食材シイタケ

しいたけは中国医学では香草と称して生薬とされていました。益気、健脾、健胃、化痰の作用があり貧血や高血圧に効くとされています。免疫を高める働きがあります。
健康面だけでなく、美味しさの面からも椎茸はとても人気がありさまざまな料理に使用されます。
旨味成分として「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」がよく知られていますが、その中のグアニル酸を多く含む食材がしいたけです。
しいたけは健康志向に支えられ安定した需要を誇っています。
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